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    行政總廚 面議
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    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責/職位描述
      崗位概述:
      1. 行政總廚直接對餐飲部總監負責,其下屬包括熱廚、燒味、點心主管及全體中西廚工作人員;
      2. 行政總廚的工作范圍:負責整個廚房的行政管理工作,制定餐廳的菜牌、菜式花樣、制作標準,親自參加和監督、指導下屬員工的出品制作和工作,改良和創新菜式等。

      崗位要求:
      1. 能力
      1.1   具備較強的廚房領導能力、管理能力、組織能力、協調能力、溝通能力及應變能力;
      1.2   熟練操作及使用廚房各類設施設備;
      1.3   能指導和培訓員工的出品制作;

      2. 經驗
      2.1   熟悉廚房所有工作流程;
      2.2   具備豐富的廚房工作和烹調經驗;
      2.3   熟悉集團和酒店的操作手冊;
      2.4   熟悉當地同行業的經營情況。
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