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    廚房主管 4-4.5K元/月
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      會員等級

    • 單位性質(zhì): 股份制企業(yè)
    • 所屬行業(yè):旅游/酒店
    • 注冊資金:500萬-1000萬
    • 員工人數(shù):100—200人
    • 成立日期:2022年12月1日
    • 營業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責(zé):
      1. 為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 ;
      2. 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質(zhì)量 ;
      3. 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳;
      4. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南;
      5. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。
      崗位要求: 
      高中以上學(xué)歷,專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先;至少三年酒店或較**別的個體餐廳廚師經(jīng)驗;(如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗;具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識,高效率、高質(zhì)量完成本職工作。中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點,甜湯,酥皮類點心的工作技能,熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮,肉類的切配,加工技術(shù),熟悉各種食物加工后的儲存標準知識,熟悉標準的收貨程序。餅房主管要具備各種糕點,面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù),具備一定的巧克力制作技術(shù)。

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