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單位性質(zhì)：民營企業(yè)
所屬行業(yè)：旅游/酒店,公關/市場推廣/會展
注冊資金：
員工人數(shù)：100—200人
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

廚房主管/副廚師長前廳經(jīng)理/前廳主管廚師/廚師長店長/副店長工程部經(jīng)理設計師

職位詳情招聘職位（6）

基本信息
- 工作地點：古城區(qū)
- 招聘人數(shù)：3人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：25歲以上-40歲以下
- 工作經(jīng)驗：3年
- 學歷要求：高中以上
- 住宿情況：
職位描述

負責餐飲公司旗下珮姐老火鍋、魚夫魚仔、香村老漢木桶魚、小漁歌木桶魚工作：
1、必須熟悉并掌握店內(nèi)水電路及廚房設備使用、維修、保養(yǎng)知識。
2、必須熟悉并掌握食品安全、安全生產(chǎn)規(guī)范,每日下班安全生產(chǎn)檢查，及時關火、關電、關氣等，并上傳群內(nèi)檢查圖片。
3、負責廚房部門出品制作及日常營運管理工作，保證廚房部門按公司標準良性運營，以高品質(zhì)（含速度、準確性和質(zhì)量）的出品讓顧客滿意；
4、協(xié)助店長管理好后廚工作，嚴格把關好食品的出入庫、食品質(zhì)量。
5、執(zhí)行公司下達的各項工作任務和工作指示；
6、積極做好店內(nèi)菜品的研發(fā)工作；
7、負責制訂廚房的各種工作計劃，并拆分到各崗位執(zhí)行；
8、對門店整體的出品、質(zhì)量和食品成本承擔主要責任；
9、團結后廚人員工作，保持對廚房范圍的不定期巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
10、嚴格做好餐廳食品原料的管理，嚴格控制進貨渠道，供貨商資質(zhì)資料的索要并記錄臺賬，所有食品必須符合國家食品安全標準，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本，嚴格按總部的標準執(zhí)行操作流程及工藝；
11、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
12、保持對廚房員工的教育和培訓，使之不斷提升工作能力；
13、管理好餐廳各種物品，簽署后廚部各種用品的領用單、損耗報告單等。協(xié)調(diào)工程部對后廚設備的維修、保養(yǎng)工作，以保證餐廳的正常運行。
14、對每日店內(nèi)到貨、品質(zhì)、數(shù)量進行嚴格把控，不能營私舞弊。
15、非工作人員嚴禁進入廚房。
16、協(xié)助店長做好后廚的服務工作及店長安排的其他工作任務。
聯(lián)系我時，請說是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！
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